" HISTOIRE DE FITOU "
LA FLORE
Le Languedoc-Roussillon possède une flore majoritairement méditerranéenne et d’un extrême richesse en abritant 3 200 espèces végétales (plantes à fleurs et fougères) soit les 2/3 des espèces végétales connues en France. 243 espèces sont protégées : 160 protégées sur le plan national et 83 sur le plan régional.
La flore de la garrigue c'est dotée pour survivre de nombreuses stratégies tout aussi insolites qu'ingénieuses. Elle s'est adaptée au calendrier, et contrairement aux autres flores de France, la flore méditerranéenne est pratiquement en dormance l'été pour reprendre vie en automne.
On retrouve dans la garrigue fitounaise une grande variété de ces plantes. Il serait donc très long de vouloir toutes les énumérées. Aussi, j’irai à l’essentiel selon mon bon plaisir et qui sait de celui des lecteurs qui voudront devenir acteur. Concernant la classification, elle est très subjective, car bon nombre de plantes pourraient entrées dans plusieurs «catégories».
Une variété sans aucune mesure
LE THYM
La plante médicinale, la plus répandue ; on en trouve partout sur Fitou
LE ROMARIN
Plante elle aussi aromatique et médicinale très répandue dans la garrigue. On en trouve partout à Fitou
LA MENTHE
Plante elle aussi aromatique et médicinale que l'on trouve au bord des chemins et des routes. La plus répandue est la poivrée.
LES PLANTES MEDICINALES
LA MELISSE
Plante elle aussi aromatique et médicinale. Elle est plus difficile à trouver ; plutôt dans les abris rocheux et ombragés.
LA LAVANDE
Plante elle aussi aromatique et médicinale que l'on rtrouve claissemée dans de nombreux cotieux.
LE GENEVRIER OU CADE
Plante elle aussi aromatique et médicinale. Petits arbustes rabougris et piquants aux baies rouges (vertes ou noires, selon la maturité) ; on le trouve partout.
L'EGLANTIER OU GRATTE-CUL
Plante appelée cynorrodon médécinal. Arbustes rabboufris et épineux que l'on trouvent au bord des chemins. Ces fruits sont recherchés pour leur vitamine C.
LA MAUVE SAUVAGE
Plante aux vertus médicinales et anti-inflammatoires. Plante qui s'étale en semis, aux fleurs mauves que l'on trouve sur les friches et au bord des chemins
Arbre peu fréquent dont les feuilles aux vertus insecticides surtout contre les moustiques. Est aussi efficace comme antiseptique des voies respiratoire et urinaires
L'EUCALYPTUS
LA SALSEPAREILLE
Potion magique des schtroumphs dont les racines ont des vertus médicinales et énergisantes. On la trouve dans les bosquets.
LES PLANTES COMESTIBLES
LA ROQUETTE
Aussi appelée "rouquette ou masségaïre. Reconnaissable à ces fleurs blanche, c'est la salade du vigneron car elle pousse dans les vignes. Au goût légèrement amer se consomme avec un filet d'huile d'olive, de l'aïl et un anchois sur un bout de pain.... un régal.
LE PISSENLIT
Plante qui se mange en salade reconnaissable à sa fleur jaune caractéristique. Très répandue en bordure des chemins et des vignes.
LE SALSIFIS SAUVAGE
Il ressemble au pissenlit mais en plus grand. C'est sa racine qui est comestible. Pousse au bord des chemins.
L'ASPERGE SAUVAGE
De février à avril elle pousse dans les fourrés. C'est un vrai régal en omelette... très recherchée.
L'EPINARD SAUVAGE
Il pousse dans les zones légèrement humides. Il peut se manger en salade ou cuit avec un peu de crème et des lardons. Il vaut mieux utiliser les jeunes pousses.
LE POIREAU SAUVAGE
Très répandu dans les vignes (non traitées), il est excellent jeune et peut remplacer l'oignon vert. Personnellement je vais les chercher sur l'ile aux lapins... il y en a des énormes (guano des gabians oblige...)
L'AIL SAUVAGE
On le trouve au bord des routes et chemins. Facilement reconnaissable à l'odeur d'ail que dégage sa fleur. Très fort en goût.
LA CIBOULETTE SAUVAGE
Pousse dans les zones légèrement humides. Excellent aromate ou avec des tomates....
LE FENOUIL
Pousse un peu partout dans la garrigue et au bord des chemins. On peut consommer son bulbe ou l'utiliser comme aromate.
LE CAPRIER
On le trouve dans la garrigue bien à l'abri contre une muraille. Ces fruits sont utilisés comme condiments (au vinaigre) dans la cuisine.
L'ASPHODELE
Plante qui se trouve un peu partout en garrigue. Les jeunes pousses (feuilles ramifiées avant éclosion des fleurs) se consomment en salade. Les racines cueillies fin septembre se mangent comme une confiserie.
LES CHAMPIGNONS
Selon les conditions climatiques on peut trouver de nombreux champignons : "cèpes, coutibes, champignons de Paris, rousillous... entre autres..."
Coutibe ou pleurote du "panicot"
Bolet rouge
Cèpes des pins
Cèpes de Bordeaux
Cèpe réticulé
Bolet tête de nègre
Rousillous ou lactaire délicieux
Rosés des prés ou champignons de Paris
LES FRUITS
LA MURE
Fruit d'un arbuste très fréquent à l'état sauvage en garrigue. Blanches, violettes ou noires, la figue est un excellent dessert mais sert aussi en cuisine sous de mutiples utilisations.
LA FIGUE
Plante grimpante qui s'apparente aux ronces. Ces baies noires son délicieuses et très recherchées comme fruits frais, mais aussi en confiture, sirop ou tarte
LA FIGUE DE BARBARIE
Appelée aussi "poire de cactus" c'est un fruit très doux, mais qui pique.... Le goût diffère selon la couleur.
L'AMANDE
Le fruit d'un des arbres le plus répandu dans la garrigue. Premier arbre à fleurir en début d'année ses fleurs blanches ou roses rendent les paysages flamboyants. C'est un fruit très apprécié, mais attention, il y a beaucoup d'amandes amères.
LE SORBIER
Arbre peu répandu qui produit des fruits à consommer très murs, sinon ils sont astreingeants. Très bon en confiture. On attribue aux fruits des valeurs médicinales (diabète...)
LE COING
Il existe quelques arbres à l'état sauvage qui donnent des fruits 'bio' mais qui sont souvent abîmés, mais on peut quand même faire de la pâte avec.
LA PECHE DE VIGNE
De moins en moins présente. Arbre fruitier que l'on retrouve aux abris des murailles de vignes. Amandier greffé par le vigneron. Mais la pratique se perd, la pêche de vigne aussi.
LA PRUNELLE SAUVAGE
Arbuste qui pousse au bord des chemins. Fruits de couleur bleutée qui se change en noir brillant lorsqu'on le frotte. A consommer très mure car la prunelle est trés apre. Les anciens en faisait de la liqueur.
L'OLIVIER
Longtemps cultivée dans la région, l'olivier a été abandonné. Il revient de nouveau à la mode pour l'extraction de l'huile. Malgré tout à l'état sauvage cela reste un arbre endémique de la garrigue fitounaise.
LE RAISIN
Bon.... je sais ce n’est pas un fruit de la garrigue, mais la vigne est tellement présente sur Fitou que je pouvais faire autrement que de parler des cépages les plus présents.
Grenache
Muscat
Carignan
Mourvédre
Syrah
ARBRES ET ARBUSTES
Ils sont très variés, le plus présent étant le pin d’alep, mais on trouve aussi le pin maritime, le pin boule ou le pin parasol (ou pin à pignon)
LES PINS
Pin parasol
Pin maritime
Pin d'Alep
LE CHENE KERMES
le chêne kermès, aux racines traçantes, est agrippé solidement au sol dont il a pris de plus en plus la la mesure de son congénère l'yeuse , sous forme de grands bosquets.
LE CHENE VERT : YEUSE
Arbre endémique de la garrigue a feuille verte persistante. De beaux arbres résistants.
L'argelas : genêt épineux
Qui s’y frotte s’y pique, le hérisson de la garrigue. Les épines de ces arbrisseaux sont très fragiles et cassantes
LE GENET D'ESPAGNE
Moins agressif que son homonyme, ses fleurs sont aussi plus odorantes
L'ACACIA
Arbre qui est présent en bordure des ruisseaux . Sa fleur est appréciée pour son goût sucré. On en fait même des beignets.
Arbre fréquent dans la garrigue et facilement reconnaissable à sa longue silhouette et sa robe verte permanente.
LE CYPRES OU IFS
PLANTES RASANTES
La pelouse de garrigue
De son vrai nom «brachypode rameux», cette herbe apparait entre les pierres pour former une sorte de pelouse grillée par un soleil estival. Elle était aussi appelée dans le passée «herbe à moutons».
L'aphyllante
Elle pousse en touffes souvent dépourvues de feuilles. Bleues, ses fleurs colorent la garrigue au printemps et au début de l’été.
L'iris nain
La même fleur mais en miniature, bleue, jaune ou blanche qui pousse en pleine garrigue.
Le narcisse nain
Petite fleur miniature qui pousse au milieu des cailloux au printemps.
Le ciste de Montpellier
Le roi de la garrigue, incontournable, on en trouve avec des fleurs blanches, jaunes ou surtout mauves.
Les Ophrys
Fleurs qui sont de la famille des orchidées. Elles pousse sur les côtieux en pleine garrigue au printemps. On en trouve de plusieurs formes et couleurs.
L'Orchys
Fleur qui est de la famille des orchidées qui pousse sur les côtieux en pleine garrigue au printemps.
Le Centranthus
Plante vivace qui pousse sur les bordures, est aussi appelé lilas d’Espagne. Très commun le long de l’autoroute à Fitou.
Le Coquelicot
Fleur qui pousse au bord des chemins ou les champs cultivés.
Le poivre des murailles
C’est une plante rampante, basse, dont les feuilles sont persistantes et a un goût poivré. Pousse prés des murailles calcaires dans des endroits secs.
Le panicaut (chardon)
Dit aussi chardon bleu. Epineux qui pousse dans les garrigue et donne de jolies fleurs bleues en été.
PLANTES NOCIVES
L'euphorbe
Plante très vivace qui pousse au milieu des pierres dans la garrigue. Elle se caractérise par la présence d’un latex (sorte de lait blanc) qui est urticant et surtout toxique.
Le buis
Arbuste endémique de la garrigue à l’odeur forte très caractéristique. Il est partout.
Aussi appelé arbre à rameau.
La datura
Herbe du diable. Plante aux belles fleurs blanche et au fruits épineux caractéristiques. Trés toxique la plante peut être mortelle. Odeur désagréable.
La cigüe
Herbacée assez haute, vit prés des zones humides. Toutes les parties de la plante contiennent plusieurs alcaloïdes, des poisons violents et volatils dont les effets sont voisins du curare.
Le laurier
Arbuste pouvant aller jusqu’à 2 ou 3 mètres, il est très présent sous forme de haies d’ornementation. Ses fleurs peuvent aussi être blanche, jaunes ou rouge. C’est une des plantes les plus toxiques. L’ingestion de ses feuilles peut être mortelle sous forme de difficultés cardiaques.
PLANTES DE L'ETANG
Le Tamaris
Arbre qui pousse au bord de l’étang en milieu salin.
L'Oyat
Herbacée très vivace qui pousse par bouquet dans les zones sableuses et salines.
Le roseau
Une plante très commune à l’étang de leucate, dite «canisse» elle abrite fort à propos une faune aquatique très variée.
Le liseron
La Salicorne
Une plante rampante qui aime le sable et le sel.
Une plante verte et charnue qui pousse en milieu trés salée. Elle se consomme comme un légume avec du poisson.
